笑顔の飲食店|エッセイ|


人は、美味しい料理を食べると笑顔になります。

料理は、人を幸せにできます。

職人は、お客様の笑顔のために仕事をします。

そして、仕事を作業だと思わないこと。

日本人の美は、料理だけではなく、職人にも言えます。

幸せを提供する仕事は、まずは、自分自身が幸せになること。

料理の美味しさだけではなく、真心も必要です。

私も創作料理などをしますが、地道な研究も必要です。

大崎上島の食文化が発展すれば、お客様の笑顔も増えます。

まずは、笑顔、真心、職人としての原点である情熱。

そして、挨拶、お客様との会話、素直な心、学ぶ力、考える力。

いろんなことが求められます。調理師・職人とは何か。

皆さんも少し考えてみてください。

私も常に調理師とは何かを考えています。

みんなで協力して大崎上島の飲食店を盛り上げてゆきたいです。

調理師とは、笑顔と笑顔にする仕事、人を幸せにするプロだと思います。

 


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